Cheesecake aux biscuits Oréo

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Cheesecake Oreo
Pour partager avec vous un peu de mes vacances aux US, je vous propose aujourd’hui la recette du fameux cheesecake, déclinée en version Oréo.
La base préparée à partir des rondelles de biscuits est croustillante et un peu friable. La crème assez dense comme le cheesecake que j’ai la chance de déguster ces derniers jours à NY.
La recette est très simple et assez ludique à réaliser. Si vous êtes à cours d’activités pour les enfants, proposez-leur de mettre la main à la pâte, les miens ne se lassent pas de séparer les biscuits et les couper en mille morceaux, comme si tout à coup on leur demandait de faire des bêtises.
J’espère qu’elle vous plaira et je vous souhaite de délicieuses vacances !

La recette du Cheesecake aux biscuits Oréo pour 6-8 personnes

Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 55 min
Temps de repos: 12h au réfrigérateur
Niveau de difficulté: Facile

Pour la base croustillante :
200 gr de biscuits Oreo
125 gr de beurre

Pour la crème :
3 oeufs
100 gr de pâte blanche, l’intérieur des biscuits Oréo
500 gr de fromage frais type St Moret
25 cl de crème liquide entière
2 cuil. à soupe de farine
100 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide

Pour la décoration :
5 biscuits Oréo

Commencez par préparer la base du cheesecake.
Ouvrez en deux les Oréos, séparez les biscuits de la crème blanche.
Tapissez le fond de votre moule avec du papier sulfurisé.
Ecrasez les biscuits en miettes.
Faites fondre le beurre.
Mélangez le beurre fondu et la poudre de biscuits.
Étalez ce mélange dans le moule sur le papier sulfurisé et formez une couche d’un demi centimètre en appuyant avec le dos d’une cuiller.
Déposez le moule au réfrigérateur pendant quelques minutes afin que cette base durcisse.Cheesecake Oreos

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6)
Pour réaliser la crème, mélangez la pâte blanche des Oréo, le fromage frais (St Moret), la crème liquide, la farine, le sucre, le sel et l’extrait de vanille. Personnellement je mets le tout quelques minutes dans un robot mixeur mais un fouet fera très bien l’affaire.
Incorporez les œufs en dernier.
Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème sur la base de biscuits froide, durcie.
Faites cuire 55 min au four préchauffé à 160°C (th.5/6)

Conservez le cheesecake au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster, la nuit si possible.
Pour décorer votre cheesecake, séparer 5 autres biscuits Oréos et disposez les rondelles de biscuits tout autour du cheesecake. Ne le faites pas trop longtemps avant de servir (15 min maximum) car les biscuits risqueraient de ramollir.

Petite astuce:
Je réalise généralement les cheesecakes sucrés avec du St Moret et la consistance est à mon goût plutôt dense et assez fondante. Si vous souhaitez tester la recette américaine originale, remplacez-le par du Philadelphia que l’on trouve désormais facilement en France, la consistance sera un peu plus ferme mais tout aussi savoureuse.

Et vous, quelles bonnes recettes testez-vous pendant les vacances ?!

5 Comments

5 Comments on Cheesecake aux biscuits Oréo

    • Sarah
      Sarah Willer
      12 août 2013 at 00:52 (4 années ago)

      Merci !

      Répondre
  1. Leslie
    1 novembre 2016 at 15:40 (1 année ago)

    Bonne idée de recette !

    Répondre

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