Mon amie Mylène est fan de peanut butter. Son dessert préféré: les biscuits oréos remplis de beurre de cacahuètes. Vous avez déjà gouté ? Mylène pourrait manger la boite. Malheureusement elle n’en trouve qu’aux US et pour son anniversaire cette semaine personne n’avait pu faire le déplacement.
J’ai donc cherché à adapter un dessert qu’elle aime bien, le cheesecake, en y ajoutant le goût de ce peanut butter qu’elle adore.
J’ai testé une base biscuitée au beurre de cacahuètes mais le goût n’était pas été assez présent. J’ai donc finalement parfumé la crème et le résultat est franchement très intéressant. Il  a en tout cas plu à Mylène et pour le coup c’est le principal 😉

La recette du cheesecake au beurre de cacahuètes

Pour la base croustillante:
200 gr de biscuits Thé ou petits beurres
120 gr de beurre

Pour la crème:
500 gr de fromage frais type St Moret
25 cl de crème liquide entière
2 cuil. à soupe de farine
3 oeufs
120 gr de sucre
1 cuil à café d’extrait de vanille liquide
100 gr de beurre de cacahuètes (j’ai utilisé le « creamy peanut butter »)

Commencez par préparer la base du cheesecake.
Tapissez le fond du moule avec du papier sulfurisé.
Ecrasez les biscuits en miettes.
Faites fondre le beurre.
Mélangez le beurre fondu et la poudre de biscuits.
Etalez ce mélange dans le moule sur le papier sulfurisé.
Déposez le moule au réfrigérateur afin que cette base durcisse pendant que vous préparez la crème.

Pour réaliser la crème, mélangez le fromage frais, la crème liquide, la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le beurre de cacahuètes.
Incorporez les oeufs en dernier.
Versez cette crème sur la base de biscuits froide.

Faites cuire 55 min dans un four préchauffé à 160 degrés.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur plusieurs heures, la nuit si possible avant de le déguster.

Mon astuce:
Si vous avez un blender, mettez tous les ingrédients de la crème dedans, elle sera prête en moins d’une minute!

Et vous, vous auriez de bonnes recettes avec du peanut butter ?