Je vous propose aujourd’hui une recette très simple à préparer mais qui demande un peu de patience. Ce cake doit en effet cuire lentement pour conserver son coeur moelleux. N’hésitez pas à le préparer à l’avance. Il se conserve plusieurs jours et si il vous en reste, il sera délicieux réchauffé et découpé en cubes pour l’apéritif.
C’est la recette de base que j’utilise pour les cakes salés, à varier à l’infini selon vos goûts et les saisons.
J’espère qu’il vous plaira!

La recette du cake aux figues et au chèvre

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h15

Pour 6-8 personnes:
200 gr de farine
1 sachet et demi de levure chimique
4 oeufs
5 cl de vin blanc sec (j’utilise du Noilly Prat)
10 cl d’huile d’olive
100 gr de fromage de chèvre sec
80 gr de figues + 15 gr pour la décoration
sel et poivre

Commencez par mélanger la farine et la levure dans un grand bol.
Ajoutez l’huile, le vin blanc et les oeufs.
Fouettez vivement pour homogénéiser le mélange. L’appareil doit être bien lisse.
Coupez le fromage et les figues en petits morceaux. Conservez en quelques uns pour la décoration.
Incorporez-les à la préparation.
Beurrez votre moule et versez-y l’appareil à cake.
Disposez enfin les figues que vous aviez réservées pour la décoration du cake.

Mon astuce:
Contrairement à la plupart des recettes, ne préchauffez pas le four. La cuisson sera bien plus réussie si vous enfournez le cake dans un four froid. Il doit cuire lentement dans un four à température moyenne afin que l’ensemble de l’appareil soit cuit, moelleux et sa croute croustillante mais pas trop épaisse.
Enfournez donc votre cake dans un four froid. Réglez la température à 150 degrés pendant 1h15.
Vous pouvez le déguster immédiatement accompagné d’une salade, ou le préparer à l’avance pour un picnic!

Et vous, avez vous déjà fait des cakes salés ?