La recette du cake au chocolat

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Voici la recette d’un grand classique, familial, le cake au chocolat.
Il a une texture uniforme façon quatre quart, une croute croustillante et un goût prononcé de chocolat.
Très simple à réaliser, et encore plus à partager !

Pour un moule à cake rectangulaire de 25 cm de long

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min puis 30 min

Ingrédients
200 gr de beurre mou
4 oeufs
200 gr de sucre semoule
160 gr de farine
40 gr de cacao en poudre non sucré (j’utilise le Van Houten qui donne une pointe d’amertume)
1/2 sachet de levure chimique

Commencez par préchauffer le four à 200 degrés.
Mélangez le beurre mou avec le sucre (le beurre doit avoir une consistance pommade, ni froid sortant du frigo, ni fondu)
Ajoutez ensuite les oeufs que vous allez incorporer un par un.
Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite les ingrédients en poudre: la farine tamisée, le cacao et la levure.
Assurez-vous d’obtenir à nouveau un appareil homogène.

Beurrez puis farinez votre moule à cake.
Versez-y la préparation.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 200 degrés puis baissez la température à 150 degrés et laissez cuire 30 minutes supplémentaires.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
Laissez refroidir votre cake avant de le démouler.
Si vous souhaitez un coeur légèrement humide, réduisez la cuisson de 5 min.

Vous pourrez conserver ce cake plusieurs jours à température ambiante, si il vous en reste 😉

Si vous préférez les biscuits au chocolat à la texture plus fondante que celle d’un cake, réalisez plutôt cette recette: Moelleux chocolat 

Bon appétit !

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