Banana bread

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Bread Banana
Avez-vous déjà goûté un banana bread? Bon j’avoue j’aurais pu titrer « cake à la banane » mais entre nous c’est tellement moins appétissant 😉
Cette spécialité typiquement américaine est très facile à réaliser. Elle a une saveur vraiment particulière, une texture moelleuse et un bon goût de bananes caramélisées. C’est d’ailleurs l’un des avantages de cette recette, pouvoir utiliser vos bananes trop mûres pour un parfum encore plus développé.
Après avoir testé de nombreuses recettes, j’ai finalement adopté celle de Rose bakery. D’ailleurs si vous passez par la rue des Martyrs à Paris, ne râtez pas leur tea time!
J’ai simplement rajouté un demi jus de citron et modifié la quantité de sucre. J’ai choisi d’utiliser un mélange de sucre roux et sucre classique. Je trouve le goût de cette cassonade plus prononcé mais si vous n’en avez pas vous pouvez bien sûr remplacer par la quantité totale de sucre en poudre.
Si vous essayez ma recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire à la fin de cet article.
Bon appétit 🙂

La recette du Banana bread – cake à la banane 

Niveau de difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients:
Beurre 150 gr
Sucre roux 100 gr
Sucre semoule 80 gr
Oeufs 3
Bananes mûres 350 gr
Citron 1/2 jus
Lait entier 110 ml
Bicarbonate de soude 1 cuiller à café bombée
Sel 1/2 cuiller à café
Farine 350 gr
Banana bread
Commencez par préchauffer le four à 180 degrés.
Pour cette recette, utilisez un beurre mou, consistance pommade.
Fouettez le beurre et les sucres.
Ajoutez les oeufs et émulsionnez pour obtenir un mélange homogène.
Dans un autre bol, écrasez les bananes et mélangez-les avec le lait et le jus du demi citron.
Incorporez le mélange lait & bananes au premier appareil.
Ajoutez enfin la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Mélangez afin d’obtenir un appareil lisse et homogène.
Versez le mélange dans votre moule beurré et fariné.

Cuire pendant 40 à 45 min à 180 degrés.
Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au centre, il doit ressortir propre et encore humide.
Démoulez le cake à la sortie du four et laissez-le refroidir sur la tranche pour qu’il conserve sa forme bombée.

J’espère qu’il vous plaira!

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